Fleischlose Kost

Sep 29, 2006 • Armin S.

Da in diesem Monat der Genuß fleischloser Kost kontroversen Diskurs aufwarf möchte ich durch ein Eigenexperiment den Dialog weiter anregen.

Ich verweilte unlängst in einer stark waldbewachsenen Region Ostbayerns um dort etwas Erholung zu erlangen und den dort feilgebotenen Schmankerln zu fröhnen.

Beim Durchsehen des alltäglichen Menüangebots war mir der Vermerk der fleischlosen Speise zurerst ein Dorn im Auge, dennoch wollte ich als redlicher Redakteur dieser Onlinepublikation nicht ungeprüft einem womöglich völlig fanatischen und verzerrtem Weltbild folgen.

Das Ergebnis meiner Eigenstudie war, dass man fleischlose Kost durchaus empfehlen kann. Erstaunlicherweise weisst sie ein stark fleischähnliches Kaugefühl im Mund aus und erfüllt den Gaumen mit wohligem Fleischgeschmack. Im Anhang ein Auszug aus dem Menu um eine Anregung für Ihre Rezeptesammlung zu geben.

Herzlichst,

Ihr Armin S.

fleischlos

3 responses

Werte Kollegen und Geniesser Mit Entsetzten starrte ich auf das beigefügte Bild mit dem fleischlosen Menu. Ich gehe doch recht in der Annahme, dass das Putenschnitzel ein “echtes” Putenschnitzel war, und nicht ein niederes Quornâ„¢-Produkt, welches meine vegetarische Verlobte des öftern in der Pfanne vor sich hinbrutzeln lässt. Folgendes teilt uns der Hersteller dieses namhaften Pilzerzeugnisses mit: Alle Quornâ„¢-Produkte bestehen hauptsächlich aus dem Pilzeiweiss Mykoprotein. Dieses hat viele gute Eigenschaften: 1) Mykoprotein liefert hochwertiges Eiweiss und enthält alle essentiellen Aminosäuren. 2) Es enthält von Natur aus wenig Fett, undâ€¦ 3) â€¦ hat somit wenig Kalorien. 4) Mykoprotein enthält viel Ballaststoffe, â€¦ 5) â€¦und kein Cholesterin. Es eignet sich daher hervorragend für eine ausgewogene Ernährung. 6) Mykoprotein ist rein pflanzlich und enthält kein Fleisch. Es entsteht durch die Fermentierung (Gärung) des Pilzes fusarium venenatum. Ein natürlicher Vorgang der aus der Bier- oder Hefeproduktion bekannt ist. Die Wachstumsvorgänge von Mykoprotein für die Herstellung der Quornâ„¢-Produkte werden streng kontrolliert und überwacht.

Geschätzte Kollegen: DIE WELT GEHT UNTER !!

Dr. Med. Ulcus Molle – October 2nd, 2006
Werter Herr S., ich bewundere Sie für Ihre Weltoffenheit und Ihren Wagemut. Inspiriert durch Ihren Bericht habe ich selbst kurz überlegt, auf dem Oktoberfest zu einem Schmankerl der Rubrik “Vegetarisch” zu greifen, es handelte sich um Kartoffelröstis mit Räucherlachs, doch der überzogene Preis (noch dazu für derartige Pflanzenkost) ließ mich dann doch zum klassischen Hend’l greifen.

Ben Dover – October 4th, 2006
Hochgeschätzter Dr. Ulcus Molle, leider irren Sie in der Annahme es könnte sich um aus Sojabohnen gefertigte Fleischersatzprodukte handeln. De facto erwies sich das Schnitzel als echt. Sicherlich, ein Schlag in das Gesicht von vieler vegetarischen Fanatiker, aber wei ich finde, zu recht. Ein Lob also für den aufgebrachten Mut des gepflegten 4-Sterne-Hotels hier klar dagegenzuhalten und mit provokanten Aktionen zu kontern. Nicht immer sollte man den Randgruppen alles Recht machen, nur damit im nachinein eine grosse Mehrheit an den Konsequenzen leiden muss. Meine Hochachtung. Armin S.

Armin S. – October 4th, 2006