Das Kantinen-Problem

Sehr geehrte Leserschaft,
heute möchte ich ein eher ernstes Phänomen beleuchten, das mich schon seit längerem beschäftigt.

Um denjenigen von Ihnen, die zur Mittagszeit ein Kantinenessen zu sich nehmen, eine Handhabe zur erfolgreichen Speisenauswahl zu geben, werde ich nun meine bisherigen Ergebnisse präsentieren.

Grundsätzlich muß Kantinennahrung in 4 Kategorien eingeteilt werden:

	schön anzusehen	optisch widerlich
schmackhaft	Daumen hoch (Alles im Lot) ca. 10%	Optimal (da man Kollegen schocken kann und es gut schmeckt) ca.20%
nicht schmackhaft	Super-GAU (Man freut sich, wird aber enttäuscht) ca. 30%	Normalfall (das kennen wir wohl alle) ca. 40%

Das Fatale an der Auswahl ist, daß man sich hinterher üblicherweise nicht an die kritischen Kategorien schmackhaft-widerlich (zweiter Quadrant) und ekelhaft-schön (dritter Quadrant) erinnern cann.

Die Folge dieses Unvermögens ist, daß man immer wieder auf optisch ansprechende, aber geschmacklich enttäuschende Speisen hereinfällt, anstatt die optisch nicht ansprechenden, aber geschmacklich überzeugenden Speisen auszuwählen.

Wie Sie der Tabelle auch entnehmen können, machen optisch nicht ansprechende Speisen ca. 60% des Gesamtanteils aus, wovon allerdings immerhin 1/3 (=33,3%) genießbar sind.
Ungleich schlechter stellt sich die Sachlage bei den optisch anspruchsvollen Speisen dar, hier sind nur 1/4 (=25%) der Speisen geschmacklich auch wirklich überzeugend.

Sollten Sie noch unerfahren (bezogen auf die feilgebotenen Speisen in Ihrer örtlichen Kantine) sein, so empfehle ich Ihnen daher, die optisch weniger schön anzusehenden Speisen zu wählen, da hier das geschmackliche Potential im Verhältnis größer ist.

Und im Notfall cönnen Sie damit immer noch einigen Kollegen den Appetit verderben.
In diesem Sinne: Mahlzeit!

5 responses

Herr Suck, vielen dank für ihre umfassende und ausführliche Darstellung. Ich bitte vor allem Sie, aber auch jeden anderen, der gezwungenermaßen in Kantinen speisen muß, bei der Auswahl des Essens auch die Quint-Essenz des sogenannten “Ziegen-Problemes” zu berücksichtigen. Um was es sich beim Ziegen-Problem genau handelt, entnehmen sie bitte folgendem Wikipedia-Aritkel: http://de.wikipedia.org/wiki/Ziegenproblem Es geht in etwa darum: Wenn sie es schaffen, durch eigene Wahl in 1/3 der Fälle ein schmackhaftes Gericht zu wählen, so sollten sie, hat ihnen jemand eine Niete, also ein wenig schmackhaftes Gericht, aufgezeigt, in dem er vor ihnen an der Schlange steht, und es schon früher verkosten connte, die Auswahl neu treffen, was ihre Chancen auf ein schmackhafteres Gericht deutlich erhöht.

Rudolph Möshammer – February 8th, 2006
Herr Suck, besten Dank für die einleuchtende Erläuterung dieser Problematik! Ich selbst bin ja glücklicherweise inzwischen nicht mehr angewiesen auf die Speiseausgabestelle eines namhaften Prozessorherstellers (der übrigens keine Rechner einer beliebten kalifornischen Lifestyleprodukt-Designschmiede mehr mit seinen Rechensteinchen ausrüstet), die sich in direkter Nachbarschaft zu unserem alten Büro befand. Dennoch glaube ich, daß diese Abhandlung vortrefflich geeignet ist, dem ein oder anderen Betroffenen ein Wegweiser zu sein.

Ben Dover – February 9th, 2006
Ich habe heute eine Erweiterung der 4 aufgezeigten Kategorien am eigenen Leibe erfahren müssen. Es handelte sich hierbei um die besonders heimtückische und bisher kaum becannte Speisenkategorie “becannt lecker aber kürzlich geändert”. So nahm ich mir aus den dargebotenen Speisen das erwiesenermaßen vorzügliche Cevapcici mit Djuvecreis und Ajvar. Ungünstigerweise hatte sich die Produktionsstätte dieser Speise aber wohl entschieden, leckere Dinkel-Gemüsebratlinge vom Dienstag wiederzuverwenden. Ansich kein schlechter Ansatz, nur bitte nicht in Form von Cevapcici, da hier schonmal der erwartete Fleischanteil gegen Null sinkt. Diese Kategorie ist natürlich besonders gefährlich für erfahrene Kantinenbesucher, da hierbei die natürliche Auswahl durch Vorgaukelung erfahrungsgemäßen Wohlgeschmacks unterwandert und ausgehebelt wird.

Dick R. Suck – February 9th, 2006
Im Gegensatz zu ihrem Leidensbericht, Herr Suck, erging es mir heute erstaunlicherweise entgegengegesetzt proportional! In Anbetracht der Speisenauswahl war mir schon klamm im Magen und eine Vorfreude war (gelinde gesagt) nicht vorhanden. Schweren Herzens entschied ich mich also für “Angus Rinderhüftsteak mit Sauce Bernaise und Waffelkartoffeln” was sich in sehr ähnlicher Variation in der Vergangenheit noch nie bewährt hatte. Den Erwartungen entsprechend waren die ersten Bissen eine ungewisse Reise. Tatsächlich aber war es ein wahrer Hochgenuss und entgegen aller Befürchtungen sogar aus echtem Fleisch (sonstige Konsistenz der meisten feilgebotenen Fleischwaren sind eher Pressfleisch-artig) und wohlschmeckender Sosse!

Keker Vozeleck – February 9th, 2006
Ja, diese Problematik kenne ich nur zu gut, vor wenigen Tagen entpuppte sich das in der Mensa vollmundig angepriesene Pfannengyros mit Tzaziki als eine Variation des klingonischen Gagh.

pnm – February 12th, 2006